Бренд Jameson
История бренда Jameson началась 5 октября 1740 года – родился Джон Джеймсон. Да, именно так, за тридцать лет до открытия первого винокурни, образование выдающегося лидера началось под домашним лозунгом «Sine Metu» («без страха»), и эта дата считается стартовой. фактор на фоне компании.
Начало легенды
Итак, тридцатилетний Джон Джеймсон переезжает в Дублин и также начинает собственное производство бурбона. Личное участие владельца на всех этапах производства обеспечивает выдающиеся результаты. Отборный ячмень, бочки для выдержки отличного качества, трехкомпонентная очистка спирта для более мягких предпочтений – каждая мелочь находится под контролем виски джеймсон. Он прекрасно относился к работе своих сотрудников. В 80-х годах 18 века сотрудники винокурни Jameson могли гордиться самыми эффективными условиями труда, а также подходящими доходами. Джон молча действовал рядом со своими младшими и честно делил доходы, в результате чего он получил удивительно лояльную, сплоченную и идеологическую группу. О тёплых отношениях между руководителем компании и младшими сотрудниками свидетельствует практика предлагать ярлыки сотрудникам с яркими личностными качествами. Джон указал на некоторые из них в своих заметках и отметил образ «Красивого МакКенны», которому нравилось ценить его изображение в домашнем окне.
Преемники компании
Иоанн II, сын Джеймсона-старшего, увеличил винокурню, а также сделал ее крупнейшей в Ирландии в 1810 году. До конца 19 века Иоанн III поднял обслуживание членов семьи на вершину мирового уровня. Джон IV взял под свой контроль чек в начале двадцатого века, а также он приобрел процветающую фирму с всемирной популярностью John Jameson & Sons Scotch.
Рост алкогольного рынка
Пик производства ирландского бурбона пришелся на 1811 год – 6,4 миллиона галлонов! В то время винокурня John Jameson & Son стала второй по величине винокурней, что означает, что она внесла жизненно важный вклад в ирландский алкогольный рынок. Бюджетный план в размере 4000 фунтов стерлингов, вложенный руководством в инновации, а также в расширение бизнеса, окупился полностью: Закон о налоге на импорт, представленный в 1823 году, приглушил запрещенных конкурентов, малые предприятия и разрешил крупные винокурни.
Англия считалась основным рынком сбыта виски. Британцы отдавали предпочтение ирландскому виски по ряду причин: напиток мягче и легче по вкусу, чем виски; Кроме того, отлично налаженное морское сообщение позволяло доставлять алкоголь к месту его расположения быстрее, стоимость была ниже, чем у шотландцев. Значительная потребность в виски Jameson постепенно вышла за пределы предложения. Винокурня увеличивалась за несколько лет, так как 1887 г. занимал 5 акров земли. Зернохранилища, мельницы, бочки для сусла и брожения в больших количествах, перегонные кубы с углем, а также паром – все эти возможности сильно удивили посетителей завода. Свободу предприятия обеспечивали бесчисленные подразделения, такие как лесопилка, бондарный цех, а также собственная кузница. За это время здесь можно было увидеть множество достижений, а также эффективных инноваций. Фирма заботилась об комфортной жизни сотрудников: возводила здания и магазины.
Время ситуации
Первое падение доходов произошло неожиданно. Инновация ректификационных колонн Энаса Кофи навсегда изменила алкогольную отрасль: производство зернового спирта оказалось дешевым и быстрым по сравнению с перегонными кубами. Фактически наступил период смешивания скотча, который шотландцы освоили в совершенстве. Ирландские производители, в том числе Джон Джеймсон, пошли другим путем – они начали защищать традиционные современные технологии изготовления скотча, но безрезультатно. Прибыль продолжала снижаться.
Первая и Вторая мировые войны серьезно парализовали некогда успешную алкогольную промышленность Ирландии. Между мировыми войнами ирландцы также пережили гражданскую войну 1922 года, к которой присоединился период политической нестабильности. Запрет в США еще больше подорвал положение ирландских винокурен, поставив марку Jameson на грань исчезновения.
Консолидация фирм
История бурбона Jameson Нетрадиционный, а также волевой выбор руководителей фирм John Jameson & Boy, John Power & Boy и Cork Distilleries Company помог спасти ирландскую алкогольную промышленность. Они объединились в единую огромную компанию Irish Distillers Ltd. В 1988 году Jameson подписала контракт с французским производителем и поставщиком спиртных напитков Pernod Ricard, что значительно расширило свое присутствие в мире.
Технологии
Технологические тонкости можно быстро освоить. определены в соблюдении следующих шагов:
Виски Jameson состоит из трех активных ингредиентов: ячменя, кукурузы и речной воды.
Часть ячменя солода: его вымачивают, проращивают и сушат в уникальной печи. Обе части ячменя проходят этап измельчения до получения «крошек». Из этой муки обязательно потребуются крахмал и ферменты для производства спирта.
Разбавленная горячей водой мука отправляется в котел центрального отопления и разбивается на элементы.
Начинается стадия брожения.
Брага еще проходит начальный котел. Спирт закипает при температуре 80 ⁰ C, пары спирта через горло поднимаются прямо в конденсатор и превращаются в жидкость.
Мастер дистилляции стремится добиться крепости спирта 80–85,5%, поэтому дистилляция продолжается еще два раза.
Полученный таким образом спирт разбавляют чистой речной водой до 60-70% и также отправляют в бочки для выдержки. Бочки наверняка проведут следующие пару лет в темных, просторных сейфах Миддлтона, теряя около 2% алкоголя ежегодно.
Готовый виски смешивают в большой емкости и разливают по бутылкам. В процессе смешивания прочность снижается до 40%.
Наши дни
В настоящее время мастера своего дела обслуживают хорошо сбалансированный, а также первоначальный выбор популярного ирландского виски: Брайан Нэйшн (мастер винокурения), Дэйв Куинн (мастер скотча), Билли Лейтон (мастер купажирования), Джер Бакли ( производитель дубовых бочек).
Кредо бренда Jameson, а также метод производства представлены в книге «Наш обычный дух» – это гордость за проделанную работу и уважение к каждому работнику и приверженцу бурбона. История бренда Jameson показывает, насколько многого можно достичь, если вы будете полагаться на вашу страсть, опыт и заботу о клиентах.
